Surdeg mjölmix recept

Gott vetefritt och glutenfritt formbröd med surdeg

Är den för lös – i med mer mjölmix, är den för stabil – i med mer vatten. Men eftersom jag ändå ändrat en del på mjölblandningar kommer ett nygammalt recept på ett lättbakat surdegsbröd

Bak & Mat för alla

Bovetefrallor på surdeg

Häll upp degen på ett lätt mjölat bakbord (förstås med glutenfri mjölmix på ). 300 g Ljus gluten och laktosfri mjölmix. 125 g surdeg (Klicka här för tips). Blanda fördegen, den ljusa mjölmixen och surdegen på låg växel i 5 minuter. 300 g Ljus gluten och laktosfri mjölmix. 125 g surdeg (Klicka här för tips)

Bak & Mat för alla

Naturligt glutenfritt surdegsbröd i form

Det man kan säga är att smaken blir väldigt god, men bröden verkar bli lite mer kompakta med naturligt glutenfria mjöl än med vanlig glutenfri mjölmix

Bak & Mat för alla

Glutenfri surdegsstart ur boken BAKA GLUTENFRITT

Till och med glutenfritt surdegsbröd Utan mjölmixer och vetestärkelse så klart. Ett utförligt recept på glutenfri surdegsgrund med beskrivning hur man går till väga

| Food that Loves You!

Vete- och glutenfria surdegsfrallor med durramjöl och fibrex

Häll upp degen på ett lätt mjölat bakbord (förstås med glutenfri mjölmix på ). Så här kommer goda surdegsfrallor

Bak & Mat för alla

Annikas Sour – glutenfritt surdegsbröd

Fyll på med mjölmixen och sirapen. Börja med att pigga upp din surdeg. Ta upp degen på väl mjölmixat bakbord

Bak & Mat för alla

Glutenfria Surdegsfrallor med lingongrova-smak

Häll upp degen på ett lätt mjölat bakbord (förstås med glutenfri mjölmix på ). Detta recept är inspirerat av ett av mina första småbröd, men med lingongrovamix istället för havrebrödsmix – Glutenfria surdegsfrallor/småbröd, och utan frön eller kärnor till lilltjejen för tillfället tenderar att reagera mot det mesta

Bak & Mat för alla

Glutenfria Lingonbullar/bröd

Häll i surdegen. Enkelt att baka med, men här går det givetvis bra att använda den ljusa mjölmix som du har hemma

Bak & Mat för alla

Glutenfritt surdegsbröd med pumpafrön och solrosfrön

Skulle du tycka det är jobbigt att göra egen glutenfri surdeg erbjuder faktiskt Isabel en surdegsgrund per kund om man beställer av hennes mjölmix

Kjerstis mat och prat

Ny naturlig glutenfri surdegsgrund

Blanda i lite mjölmix och om det behövs lite ljummet vatten. Min surdeg hade väldig fart och fick ha koll på att den inte svämmade över

Bak & Mat för alla

Frallor med hirs och fibrex

Småbröd är populära så jag utgick från ett tidigare recept – Glutenfria surdegsbröd/frallor. Häll upp degen på ett lätt mjölat bakbord (förstås med glutenfri mjölmix på )

Bak & Mat för alla

Sour – ljust vete- och glutenfritt formbröd

Börja med att mata din surdeg (se nedan om hur du sätter en). Är den för lös – i med mer mjölmix, är den för stabil – i med mer vatten

Bak & Mat för alla

Annikas Sour – glutenfritt surdegsbröd utan vetestärkelse

Fyll på med mjölmixen och sirapen. Brödet är ett surdegsbröd. Ta upp degen på väl mjölmixat bakbord. Klicka här recept på surdegsgrund

Bak & Mat för alla

Helgens gott och blandat

Och så ett snabbt brödbak också – utan surdeg. I receptet står det Schärs mix c – men det går bra med vilken ljus mjölmix som helst

Bak & Mat för alla

Ljusa glutenfria surdegsfrallor med fiber

Dagen innan eller på morgonen samma dag matar du din surdeg så att den är fräsch. Mer om surdeg hittar du här

Bak & Mat för alla

Naturligt glutenfri surdegsgrund

Nu äntligen var det dags att försöka få till en naturligt glutenfri surdeg – och det fungerade. Jag utgick från det surdegsrecept jag normalt gör, men jag fick göra lite annorlunda då den efter två dagar kändes som att den höll på att inte bli så bra

Bak & Mat för alla

Ljust naturligt glutenfritt formbröd

Som så ofta är det surdeg i. För lös=i med mer mjölmix, för tjock=i med mer vatten. Vet att det är en del nya läsare på bloggen och ni kommer märka att jag gillar surdeg

Bak & Mat för alla

Naturligt glutenfria surdegsfrallor med durramjöl

Det blev ändå ett ganska lyckat försök men nästa gång kommer jag ta mindre mängd mjöl – de blev lite kompakta – men väldigt goda i smaken och surdegen ger den där härliga saftigheten som många vanliga glutenfria bröd inte har

Bak & Mat för alla